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Pizza Tradizionale
Le Imperdibili: Un Viaggio nei Classici della Pizza, Radicati nella Tradizione
Base bianca con Cipolla
Classica pizza bianca con base cipolla tagliata a mano a julienne.
1,30 €
Base rossa con Pomodoro
Classica pizza con solo pomodoro e origano essiccato Wiberg
1,30 €
Base bianca con Rosmarino
Classica pizza bianca con rosmarino
1,30 €
Margherita
Base pomodoro e mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone
1,80 €
Salsiccia
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone e salsiccia
2,00 €
Wurstel
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone e wurstel
2,00 €
Salame piccante
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, salame piccante
2,00 €
Carciofini
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, carciofini a spicchi
2,00 €
Funghi
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, funghi champignon sott'olio
2,00 €
Peperoni e Salsiccia
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Trevalli, peperoni, salsiccia
2,00 €
Friarielli e Salsiccia
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Trevalli, friarielli napoletani leggermente piccanti, salsiccia
2,00 €
Patate
Base bianca, patate fresche a fette, rosmarino liofilizzato Wiberg, mozzarella fiordilatte Trevalli
2,00 €
Patate e Salsiccia
Base bianca, patate fresche a fette, rosmarino liofilizzato Wiberg, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, salsiccia
2,00 €
Zucchine e Pomodorini
Base bianca, zucchine fresche fettate a mano, cipolla rossa di tropea, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, pomodori ciliegino, olive nere denocciolate
2,00 €
Zucchine e Salsiccia
Base bianca, zucchine fresche fettate a mano, cipolla rossa di tropea, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, salsiccia
2,00 €
Zucchine e Peperoni
Base bianca, zucchine fresche fettate a mano, cipolla rossa di tropea, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, peperoni
2,00 €
Pizza Gourmet
Sinfonie di gusto: Le nostre pizze Gourmet, oltre i confini della tradizione
Tartufo, Porcini e Salsiccia
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, porcini, salsiccia
2,5 €
Parmigiana
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, datterini saltati in padella, salsiccia, olive, parmigiano
2,30 €
Alici
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, alici, pomodorini ciliegino, olive, frutto del cappero, origano essiccato Wiberg
2,30 €
Tonno e Cipolla
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, tonno, cipolla di Tropea, capperi, origano essiccato Wiberg
2,5 €
Capricciosa
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, funghi champignon, carciofini, olive, prosciutto cotto
2,30 €
Funghi freschi e Salsiccia
Base pomodoro, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, funghi freschi affettati a mano, mix di funghi (chiodini, porcini, champignon), salsiccia
2,30 €
Guanciale e Datterini
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, guanciale, datterini saltati in padella, rosmarino liofilizzato Wiberg
2,20 €
Guanciale e Radicchio
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, guanciale, crema di radicchio, rosmarino liofilizzato Wiberg
2,20 €
Funghi e Scamorza
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, mix di funghi (chiodini, porcini, champignon), scamorza affumicata Sabelli, salsiccia, rosmarino liofilizzato Wiberg
2,3 €
Scarola brasata, Olive Leccino e Scamorza
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, scarola brasata Demetra, olive Leccino denocciolate Demetra, scamorza affumicata Sabelli
2,50 €
Cacio e Pepe
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, crema di Pecorino Demetra, salsiccia, guanciale, pepe cuvée Wiberg (pepe di montagna della Tasmania, pepe di Cubebe, Pepe di Sichuan, spezie)
2,20 €
Porcini e Speck
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, porcini, speck Trentino della Val di Fassa
2,50 €
Formaggi
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, crema di pecorino Demetra, gorgonzola, parmigiano, scamorza affumicata Sabelli
2,3 €
Funghi e Grana
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, mix di funghi (chiodini, porcini, champignon), salsiccia, parmigiano
2,30 €
Ciauscolo e Tartufo
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, Ciauscolo I.G.P, crema al tartufo, Pecorino
2,50 €
Porcini e Gorgonzola
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, porcini, gorgonzola
2,3 €
Pinsa Romana
L'Arte della leggerezza: Scopri la nostra Pinsa Romana, innovazione e tradizione incontrano il sapore. Disponibili dal Martedì al Venerdì.
Crema di Porcini, Gorgonzola e Speck
Base bianca, crema di porcini, gorgonzola, porcini, speck Trentino della Val di Fassa
2,80 €
Crema di Carciofi, Carciofi e Guanciale
Base bianca, crema di carciofi, carciofini a spicchi, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, guanciale croccante
2,80 €
Formaggi
Base bianca, crema di pecorino Demetra, gorgonzola, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, parmigiano, scamorza affumicata Sabelli, pepe cuvée Wiberg (pepe di montagna della Tasmania, pepe di Cubebe, Pepe di Sichuan, spezie)
2,80 €
Crema di Peperoni e Stracciatella
Base bianca, crema di peperoni, stracciatella Sabelli
2,80 €
Patate e Salsiccia
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, patate lesse schiacciate a mano, salsiccia, rosmarino liofilizzato Wiberg, pepe nero
2,50 €
Friarielli e Scamorza
Base bianca, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, friarielli Napoletani, scamorza affumicata Sabelli
2,80 €
Focaccia ripiena
Mortadella, stracciatella Sabelli
4,5 €
Ricotta Tartufo e Guanciale
Base bianca, ricotta di mucca, crema al tartufo, guanciale croccante
2,80 €
Crema di Fave, Pecorino e Guanciale
Base bianca, crema di fave Demetra, pecorino e guanciale croccante
3,00 €
Pesto di Finocchietto, Porchetta e Cipolla caramellata
Base bianca, pesto di finocchietto selvatico Demetra, porchetta e cipolla caramellata
3,50 €
Pesto rosso, Alici, Olive Leccino
Base bianca, pesto rosso Demetra, mozzarella fiordilatte Antica Latteria di Bressanone, alici, olive leccino e origano essiccato Wiberg
3,00 €
MENU
Pizza & Pinsa
C'hai da festeggià co la pizza?
La pizza è più di un semplice piatto, è il simbolo di casa, famiglia e condivisione. Perfetta per qualsiasi evento o festa, porta con te l’autentico sapore di Pizzeria Meo e crea momenti indimenticabili. Per grandi ordini e richieste speciali, compila il modulo qui sotto: siamo pronti a rendere ogni occasione unica con la qualità e il gusto che solo la nostra pizza sa offrire.
Sc non sai come ogrganizzattè scrivelo qua sotto e te 'rchiamo
Impasti
SPECIALITÀ
Ricordati che su un ordine di minimo 25 pezzi hai il 10% di sconto.
Impasto Tradizionale
Al cuore delle nostre creazioni culinarie vi è l'impasto principale, un elemento che definisce l'unicità e l'autenticità delle nostre pizze. Questo impasto nasce dall'utilizzo esclusivo di una farina di Tipo 0, fornita dal Molino Mariani, un'istituzione marchigiana situata a Barbara, nella provincia di Ancona. La scelta di questa farina non è casuale: il Molino Mariani si distingue per il suo impegno nel lavorare grano 100% italiano, con una meticolosità che porta innovazione e tradizione a un punto d'incontro. Una delle loro innovazioni è la "Manitaly", una farina con caratteristiche simili alla Manitoba ma interamente italiana, rappresenta la base della nostra biga. Questa farina speciale ci permette di ottenere un impasto che vanta una fragranza e una leggerezza incomparabili, esaltando i sapori naturali degli ingredienti con cui viene abbinato.
La biga è il segreto della nostra pizza: consente una lievitazione più lenta e controllata, che si traduce in una maggiore digeribilità e in una texture dell'impasto inconfondibilmente ariosa e al tempo stesso croccante.
Impasto Pinsa Romana
La nostra Pinsa Romana rappresenta l'eccellenza nella ricerca della leggerezza e della fragranza in pizzeria. Questo impasto speciale è il risultato di una lievitazione indiretta con biga per 20 ore a temperatura controllata, utilizziamo una farina di Tipo 1 la "Top Mill" del Molino Fagioli. Il giorno seguente andremo a rinfrescare la biga con una farina "Lieve" del Molino Fagioli della filiera OIRZ, Origine Italia Residuo Zero. Questo molino si distingue per la sua dedizione nell'offrire prodotti di qualità superiore, combinando tradizione e innovazione tecnologica per creare farine che sono un punto di riferimento per i migliori professionisti del settore, difatti la filiera OIRZ vuole salvaguardare il territorio andando a coltivare il grano in zone poco inquinate, seguendo delle rotazioni colturali ogni 5 anni di minimo 3 colture diverse, così da proteggere la fertilità e la salute dei campi, vengono seminati ad una giusta distanza in modo artigianale e non intensivo, così da poter migliorare la loro crescita, infine vengono macinati puri e stoccati separati l'uno dagli altri in modo da evitare contaminazioni, tutti questi passaggi fanno si che si possa avere un grano di origine 100% Italiano.
La caratteristica distintiva del nostro impasto per la Pinsa Romana è la sua incredibile leggerezza e alveolatura interna, ottenute grazie a un'alta idratazione al 80%. Questa particolare composizione conferisce alla pinsa una texture unica, croccante all'esterno e sorprendentemente soffice all'interno, con quella caratteristica alveolatura che è il segno distintivo delle migliori pinse.
L'attenzione alla scelta della farina, insieme al processo di lievitazione e idratazione, riflette il nostro impegno nel creare un prodotto che non solo delizia il palato ma è anche digeribile e leggero. La nostra Pinsa Romana è un invito a scoprire quanto può essere raffinata e soddisfacente una pizza, trasformando ogni assaggio in un'esperienza unica e indimenticabile.
Ciambelle di Mosto
Deliziose e aromatiche, le nostre ciambelle di mosto sono un omaggio alla tradizione locale. Realizzate con mosto d'uva selezionato, queste ciambelle uniscono il dolce aroma dell'uva alla morbidezza di un impasto lievitato alla perfezione. Perfette per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata.
Pizze al Formaggio
La nostra pizza al formaggio è un omaggio alla tradizione culinaria, un capolavoro che celebra la semplicità e l'intensità dei sapori autentici. Al cuore di questa delizia c'è l'inconfondibile Pecorino Romano D.O.P., un formaggio ricco e saporito, selezionato con cura per garantire l'esperienza gustativa più autentica e legata al territorio.
Pizze ai Grasselli
Un tributo ai sapori autentici della nostra terra, la pizza coi "grasselli" (detti anche "Ciccioli") è una pizza ricca e gustosa. L'impasto, accoglie la sapidità del "Grassello", creando un equilibrio perfetto tra il gusto, molto deciso e croccante, e la consistenza poiché l'impasto risulta molto soffice al suo interno.
Calzoni Fritti
I nostri calzoni fritti sono una tentazione a cui è impossibile resistere. Farciti generosamente e fritti fino a raggiungere la perfetta doratura, offrono un esterno croccante e al loro interno prosciutto cotto e mozzarella come da tradizione, rendendoli il comfort food per eccellenza a Jesi.